小林製薬
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E6%9E%97%E8%A3%BD%E8%96%AC

6月27日18時42分配信 産経新聞

電子レンジのマイクロ波が当たると高温になる紙パックに、切り身魚を入れる。約3分間加熱すれば、焦げ目の付いた焼き魚が出来上がる。小林製薬の「チンしてこんがり　魚焼きパック」は昨年9月の発売以来、今年5月までの販売個数が200万個（出荷ベース）を突破し、3億5千万円を売り上げた。1パックで2回使えるほか、捨てるだけで後片付けも要らない。小さなヒット商品は、社員のちょっとしたひらめきから生まれた。

「電子レンジで魚を焼けたらいいのに」

　開発部の石野哲朗さんがふっとこんなことを口走ったのは、1人暮らしで自宅に魚焼きグリルがなく、焼き魚を食べる機会があまりなかったからだ。社内の倉庫で冷凍食品をレンジで加熱するときに使うシートを発見したとき、焼き魚の調理に応用することを思いついた。

　マーケティング部で開発企画を担当する十田哲郎さんに相談すると、十田さんは「焼けるかな」と半信半疑だった。しかし、研究所でシートを使って焼いてみた結果、うまくいった。経営トップが出席する新商品提案の会議で発表し、商品化が決まったのは昨年２月だった。

　しかしその後、試行錯誤が続く。「どうすれば毎日家庭で使ってもらえる商品になるのか」。十田さんは形や大きさの異なる、約40種類の試作品をつくった。行き着いたのが上下から挟み込み、熱を効率的に伝える現在の形だ。シートとの密着度を高めるためきちんと閉じられるようにロック機能を付けるなど、細かい部分に神経を使った。

　この仕様で商品化に耐えられるかどうかを確かめる評価試験は、石野さんが担当した。スーパーで切り身魚を買い込み、どんな種類の魚でも焼けるかを確認していく。古いレンジや海外製のレンジで試すなど、何度も安全性を確かめた。

　評価試験とともに、技術開発部の青木誠さんが量産手続きを急ぎ、7月には商品として出せることが決まった。

　同社の新商品開発にかかる時間は、平均すると13カ月だという。これに対し、「チンしてこんがり　魚焼きパック」はおよそ5カ月。「これは売れる」という手応えと期待の大きさが社内の開発スピードを加速させたようだ。

　販売開始から売れ行きは好調で、第１陣として用意した90万個は10月下旬、品薄状態となった。マーケティング部の八木孝樹さんは「うれしい悲鳴だった」と振り返る。

　当初、想定した購買層は自宅にグリルのない単身者や、焼き魚を調理した後の片づけに不満を感じる30～50代の主婦だった。

　しかし、ふたを開けてみると、「火をつけているのを忘れて焦がしてしまう心配がない」（八木さん）との理由で高齢者の人気が高かった。切り身魚を取り扱う業者から「販売促進につなげたい」といった引き合いが舞い込むなど、反響は予想以上に広がった。

　4パック入りで315円。1つ約80円。「スーパーなどで調理した総菜の焼き魚は200円前後が多い。しかし、魚焼きパックならばできたてが食べられる。決して割高ではない」（同）との受け止めが多いという。共働きや単身世帯の増加はもちろん、健康志向の高まり、外食をやめて家で食事をする「内食化」の進展といった変化の波が、人気の源泉のようだ。

　今年3月には、一度に2枚の切り身魚が焼ける大判タイプと、同じ要領で鶏の空揚げが調理できる「チンしてこんがり　から揚げパック」も販売。売り上げは好調という。

　不況に強いとされる日用品業界だが、深刻な消費不振は業績の足かせともなっている。生き残っていくには「チンして」シリーズのように機能性の高い、新たな視点の商品投入が求められる。

　開発チームをまとめる十田さんは、「新しい食の習慣を提案し続けたい」と話す。パイオニア精神で市場を切り開く同社の快進撃はまだ続きそうだ。（中村智隆）

　【チンしてこんがり　魚焼きパック】紙パック内の上下にあるアルミで特殊加工したシートが、電子レンジのマイクロ波によって200度前後まで発熱し、挟み込んだ切り身魚を加熱する。500ワットの出力で塩サバや塩ザケなら3分20秒、サンマやアジの開きなら2分40秒で焼き上がる。焼き上がった身がシートに付くこともあるが、油や酢を塗ればはがれやすくなる。シートに使われるアルミは薄く加工されており、加熱時に火花を散らす危険性はない。

モンドセレクション
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%BB%E3%83%AC%E3%82%AF%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3

魚沼みなみ農業協同組合
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%AD%9A%E6%B2%BC%E3%81%BF%E3%81%AA%E3%81%BF%E8%BE%B2%E6%A5%AD%E5%8D%94%E5%90%8C%E7%B5%84%E5%90%88

新潟日報2010年6月29日

湯沢町三国の飲料水製造業「プラナ」のミネラルウオーター「魚沼の名水」が、国際的な食品品評会「モンドセレクション」（本部ベルギー）の金賞を受けた。

　同品評会は1961年から実施され、品質に応じて最高金賞、金、銀、銅の各賞が贈られる。同社は今回初めて出品した。

この水は同社敷地内に毎分400リットルわき出ている。「まろやかな味わいの超軟水でコーヒーや紅茶、緑茶に合うだけでなく、こめを炊く水にも適している」と富沢博文社長（56）。

燃やしても有毒ガスが出ない自立型パック容器を使い、環境に配慮。天然水の味を損なわないように、非加熱、フェルターろ過で容器に詰める。富沢社長は「世界的基準で認められた。これからも気持ちを引き締めて、安全でおいしい水を提供したい」と話した。
2リットルパック315円（税込み）問い合わせはJA魚沼みなみ、


*魚沼の水について

神立の水
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%A5%9E%E7%AB%8B%E3%81%AE%E6%B0%B4

巻機「円水」
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B7%BB%E6%A9%9F%E5%86%86%E6%B0%B4

ご飯の水「ナエバ 16 セイズ」
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A0%E3%83%A9%E3%82%AA

*アグリコア越後ワイナリー（南魚沼市浦佐5531-1）【025-777-5877】
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%82%B3%E3%82%A2
欧風田舎料理店『葡萄の花』【025-777-5888】

*カーブドッチ（新潟市西蒲区角田浜1661）【0256-77-2288】
http://www.docci.com/
ヴィネスパ（日帰り温泉・宿泊）
http://www.vinespa.jp/

*フェルミエ（新潟市西蒲区越前浜4501）【0256-70-2646】
http://fermier.jp/
『レストラン』
http://fermier.jp/pizzeria/index.php

*岩の原葡萄園（上越市北方1223番地）【025-528-4002】
http://www.iwanohara.sgn.ne.jp/
ガーデンレストラン「ラ・カーヴ」
http://iwanohara.typepad.jp/lacave/2010/04/410-f723.html

*サンクゼール（長野県上水内郡飯綱町芋川1260）【026-253-7002】
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%82%AF%E3%82%BC%E3%83%BC%E3%83%AB
http://www.stcousair.co.jp/
ワイナリーレストラン・サンクゼール
http://www.stcousair.co.jp/valley/restaurant/index.html
デリカテッセン
http://www.stcousair.co.jp/deli/index.html

*ヴィラデストガーデンファームアンドワイナリー
（長野県東御市和（とうみしかのう）6027）【0268-63-7373】
http://www.villadest.com/
ヴィラデスト・カフェ
http://www.villadest.com/cafe/index.html

*奧利根ワイナリー（群馬県利根郡昭和村大字糸井字大日向6843）【0278-50-3070】
http://www.oze.co.jp/

*ココ・ファーム・ワイナリー（栃木県足利市田島町611）【0284-42-1194 】
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%82%B3%E3%83%BB%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%BB%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%8A%E3%83%AA%E3%83%BC
http://www.cocowine.com/index.shtml
カフェ
http://www.cocowine.com/contents/cocofarmcafe

*八海醸造（南魚沼市）［025-775-3866］
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%85%AB%E6%B5%B7%E9%86%B8%E9%80%A0
八海山［八海山の原酒で仕込んだうめ酒］
1800ml 2,700円（2,700円）
720ml 1,300円（1,300円）
http://www.hakkaisan.co.jp/sakatuu/8news/news-0905.html


*青木酒造（南魚沼市）［025-782-0023］
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%9D%92%E6%9C%A8%E9%85%92%E9%80%A0
鶴齢の梅酒（1800ml 2,940円、720ml 1,418円）
http://www.kakurei.co.jp/sake/umeshu_01.html
純米吟醸仕込み（1800ml 3,990円、720ml 1,943円）
http://www.kakurei.co.jp/sake/umeshu_02.html

*アグリコア越後ワイナリー（南魚沼市）［025-777-5877］
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%82%B3%E3%82%A2
越後ワイン「スパークリングワイン梅」（500ml 1,050円）
http://www.just.st/index.php?tn=index&in=306290&pan=465

*玉川酒造（魚沼市）［025-797-2017］
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%8E%89%E5%B7%9D%E9%85%92%E9%80%A0
越後さむらい 梅酒（720m 2,000円）
http://www.yukikura.com/sake/umesyu.html
さむらい 神蛇(ジンジャー)［720ml 1,575円、 180ml 500円］


*新潟銘醸（小千谷市）［0258-83-2025］
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%96%B0%E6%BD%9F%E9%8A%98%E9%86%B8
長者盛の梅酒 純米吟醸仕込み（720ml 1,995円）


*栃倉酒造（長岡市）［0258-46-2205］
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%A0%83%E5%80%89%E9%85%92%E9%80%A0
米百俵の梅酒（1800ml 2,835円、720ml 1,380円）
純米酒仕込み（1800ml 3,450円、720ml 1,680円）


*吉乃川（長岡市）［0258-35-3000］
（老舗企業ランキング新潟県 No1）
http://www.yosinogawa.co.jp/
老舗企業年次ランキング
http://www2.ttcn.ne.jp/honkawa/5407.html
六段うめ酒（500ml 1,470円）
http://www.yosinogawa.co.jp/products/details.php?mode=make&id=9&item_id=40
吟醸ゆず酒（500ml 1,470円）
http://www.yosinogawa.co.jp/products/details.php?mode=make&id=9&item_id=39
「ほんわか酒」 しょうが風味（500ml 1,470円）
http://www.yosinogawa.co.jp/topics/details.php?id=78


*諸橋酒造（長岡市）［0258-52-1151］
http://www.morohashi-shuzo.co.jp/
越乃景虎 梅酒（1800ml 2,520円、720ml 1,365円）
http://www.morohashi-shuzo.co.jp/seasonal_product.html


*マスカガミ（加茂市）［0256-52-0041］
http://www.masukagami.co.jp/
萬寿鏡 梅酒（720ml 1,380円）
萬寿鏡 甕香梅 梅の実入り梅酒（720ml 3,300円）
http://www.masukagami.co.jp/masu01.htm


*石本酒造（新潟市）［025-276-2028］
http://www.niigata-kankou.or.jp/ken/kyoukai/institution/6570.html
越乃寒梅
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%B6%8A%E4%B9%83%E5%AF%92%E6%A2%85
越乃寒梅 梅酒［720ml 19,800円］


*小黒酒造（新潟市）［025-387-2025］
http://www.bairi.net/
越乃梅里 淡麗梅酒 （1800ml 2,580円、720ml 1,485円、360ml 1,100円）
越乃梅里 完熟うめ酒 玄米酒仕込（720ml 3,150円）
http://bairi.open365.jp/Category.18.aspx



*菊水酒造（新発田市）［0254-24-5111］
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%8A%E6%B0%B4%E9%85%92%E9%80%A0_(%E6%96%B0%E6%BD%9F%E7%9C%8C)
紅菊水（720ml 2,000円）“梅”
http://www.kikusui-sake.com/liqueur/beni-kikusui.html
Le菊水（720ml 2,000円）“ルレクチエ”
http://www.kikusui-sake.com/liqueur/le-kikusui.html


*麒麟山酒造（阿賀町）［0254-92-3511］
http://www.kirinzan.co.jp/
麒麟山 梅酒（1800ml 3,150円、500ml 1,050円）


*北雪酒造（佐渡市）［0259-87-3105］
http://www.sake-hokusetsu.com/home/
北雪 梅酒（1800ml 2,940円、720ml 1,050円）
http://www.sake-hokusetsu.com/home/liqueur.asp
［限定］佐渡ウルトラスーパーコシヒカリ （5kg 9,800円）
http://www.sake-hokusetsu.com/home/bussan.asp


*君の井酒造（妙高市）［0255-72-3136］
http://www.kiminoi.co.jp/
越後の蔵秘伝 梅酒（500ml 1,300円）


*美峰酒類 新潟支社 （長岡市）［0258-22-2136］
http://www.mihoshurui.co.jp/
此乃花ノ實ノささ（このはなのみのささ）（1800ml 2,680円、720ml 1,340円）


*合同酒精
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%90%88%E5%90%8C%E9%85%92%E7%B2%BE
梅酒 長寿梅（720ml 1,380円）

南魚沼市と湯沢町の職人による「豊料会」

観光客らに魚沼産野菜や山菜のおいしさを料理でアピールし地産地消の拡大につなげようと、南魚沼市と湯沢町の和洋食料理人やすし職人ら13人が企業組合「豊料会」を設立した。県中小企業団体中央会によると、料理人による企業組合は県内では初めて。加工食品開発を手掛け、宿泊施設などに売り込む計画で、今月中旬にはオリジナルメニュー第１弾として津南町特産の雪下ニンジンを使ったレトルトカレーを発売する。

　豊料会は、2008年秋に設立した任意グループをことし3月に衣替えした。これまでは地域イベント向けに弁当を作り出店してきたが、魚沼産食材を使ったこだわりの料理が好評なため事業を拡大する。企業組合として県知事認可を受けたことで、取引先からの信用を高める狙いもある。

同会によると、南魚沼地域のホテルや旅館、割烹では、比較的安い県外や海外産食材の利用が増えてきた。同会は地元農家約15軒と連携し県外産との仕入れ価格差を縮めた上で加工調理、ホテルなどに納めるようにする。すでにスーパー向けに地元食材を使った総菜を納入しており、メニューはダイコンのきんぴらやコゴミの天ぷらなど月120品目に及ぶという。

雪下ニンジンをペースト状にしてルーに練り込んだカレーは、旅館や割烹向けに販売。一般向けにも市内のスーパーなどを通じ、オリジナルのパッケージで売り出す。特産キノコを使ったラーメンも開発中だ。
　
また、季節限定の飲食店をオープンする構想もある。夏の音楽イベント来場者や冬場のスキー客らをターゲットに「魚沼グルメ」を味わってもらう予定。同会はこうした事業展開で、10年度の売上高を約3,000万円と見込み、5年後には1億5,000万円に伸ばす計画だ。

同会の宮田満理事長（48）は「この地域には、魚沼コシヒカリ以外にもおいしい作物がたくさんある。ホテルの食事などを通じ、多くの観光客に知ってもらいたい」と話している。

新潟日報2010年5月6日

中小企業組合設立・運営ガイド
http://www.chuokai.or.jp/k-guide/guide.htm

組合
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B5%84%E5%90%88